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翠鸟 的博客

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【引用】懒人版糖醋排骨12345  

2011-03-17 16:58:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自Lucy学厨《懒人版糖醋排骨12345》

糖醋排骨     这几天更新比较慢,主要原因还是天气太好了,一反常态的暖和,都10月了还在穿短袖短裤,一想到漫漫的冬天即将来临,心里就有阴影,还是趁着现在大好的阳光出去晒晒太阳。白天玩得累了,晚上就休息得早一些,更新当然就慢了不少。

    点点的生日之旅第二篇还没有开始写呢,还要抓紧时间要不然作业太多一时半会儿搞不完还要加班加点,比上班还累!!

    原来一直都用Windows Live Writer写日志,主要是觉得图片的排版很灵活,国庆前MSN搬家了,网易说可以继续使用,今天想试试。(试验结果很不错呢!!以后就用这个了。)

      糖醋排骨是很经典的中餐美食,做的方法也很多。我也很喜欢吃,不过每次糖和醋的比例总是掌握不好,成功的几率比较低。今天上网发现了一个很简单的方法,只要记住:1料酒,2白糖,3醋,4酱油,5水按此比例调成料汁。容易记忆和掌握,做出来味道也很好,真的是懒人版的糖醋排骨,在这里和大家分享!!

材料:排骨,料酒,糖,醋,酱油,水

2010_10_10

做法:

1.排骨切块,洗净,在开水里焯一下去掉血水,然后放到温水里洗一下沥干水分待用。

2.按一斤排骨,1大勺料酒,2大勺糖,3大勺醋,4大勺酱油,5大勺水或高汤的比例调成料汁,用筷子搅一搅让糖能溶解。这个就是标题上说的12345的原则了,按照此比例,做出来的味道刚刚好!我今天的排骨大概有2磅多算2斤了,用了2倍的分量。

3.锅里放少许油,把沥干水分的排骨放到热油里炒一下,喜欢吃干香的可以多炒一下,喜欢吃软嫩的就不要炒太久,否则会太干。然后加入上述2中调好的料汁,大火烧开后,改中小火慢慢煮40分钟到一个小时,看排骨切的大小,等排骨都熟了以后,再开大火收汁。我煮了大概1个小时里面汤汁还很多,不过已经入味了,有时间的话可以等到汤汁完全收干,如果喜欢还可以勾一点儿芡来收汁。

4.起锅装盘洒上一些熟芝麻粒就可以开吃了,是不是很简单。

IMG_2124

Lucy的温馨提示:

第三步中用油炒一下的步骤可以省略,直接加入调料汁煮也是一样的。

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点击图片看做法

 

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橙香啤酒烤排骨生炒排骨韩式辣烤排骨

 

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