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翠鸟 的博客

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菠萝油条虾——转载  

2010-06-27 01:04:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、材料:油条两根,备着,都皮了 ,没关系,皮的、脆的用起来都一个样。菠萝,可是非常好的水果,纤维含量很高,对肠胃功能有很好的促进作用。鲜虾。

菠萝油条虾——转载 - wdm217 -  翠鸟 的博客
2、虾仁用清水洗干净,沥干水后,放到案板上,开始剁吧。
剁成泥,用刀背剁,剁成泥的速度更快哈
准备一点姜和葱,姜切成末,葱也切碎碎 虾泥放一盆里,加姜米、葱碎、盐、糖少许、胡椒粉适量,顺时针拌匀以后,加入一勺淀粉继续搅拌,增粘。(料酒如果喜欢的话,也可以加一点)
用筷子将油条中间的丝瓤部分杵开,其实用手轻轻撕开也可以
将虾泥填到窟窿里 ,不用填的太满,填太多了不容易熟。
菠萝油条虾——转载 - wdm217 -  翠鸟 的博客
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3、炒锅下油,开火,油微热后,转小火
油条段的填充面超下,先煎一下。理论上这一步应该是用炸的,我一般用煎的方式,其实口感也挺好的
这一面煎金黄以后,反面到另一个填充面,再煎黄。两面都金黄以后,再横着煎一煎,也就是说,油条的西面八方都要煎一下哈。要确保油条变脆,而且虾肉都熟了才可以。
盘子上放个厨房纸,将油条段稍微沥沥油后,放置在厨房纸上,渗油。大概放置3、5分钟,放油条稍稍降温
把菠萝块、油条段、还有沙拉酱,扔一大盆里,就拌吧。沙拉酱要均匀的挂在每一种食物上最后装盘,淋点黑芝麻点缀一下
菠萝油条虾——转载 - wdm217 -  翠鸟 的博客
 
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