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翠鸟 的博客

不珍惜思念也会过期

 
 
 

日志

 
 

【干豆角烧肉】&【辣炒萝卜干】  

2010-12-17 17:26:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(2人份)

材料:干豆角50g,五花肉500g。

      油1汤匙,葱姜蒜少许,老抽1汤匙,生抽3汤匙,八角1个,桂皮一小块,香菜1根。

做法:

1.干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。

2.锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。

3.倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

 

 

 

材料:萝卜干50g,猪瘦肉150g。

      生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙。

      小青红辣椒各1个,油3汤匙,葱姜几片,干红辣椒2个,老抽1茶匙。泡萝卜干的水50g。

做法:

1.萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,辣椒切丁。

  (浸泡时间要根据萝卜的干度。)

2.锅里热油,加入干辣椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。

3.加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。

  (因为萝卜干本身有咸味,可酌情加老抽和盐。)

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