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翠鸟 的博客

不珍惜思念也会过期

 
 
 

日志

 
 

私房懒人菜之土豆蛋饼、酸豇豆辣炒肉末  

2010-12-17 17:19:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:中等土豆、鸡蛋

1、土豆切细丝,切好后不用洗,直接打上鸡蛋和盐、葱花调味

2、平底锅煎至两面熟即可

 

原料:酸豇豆250克  肉馅100克  干辣椒8根  姜1小块

1) 将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净,然后用手攥干后切成5mm的小粒。

 2) 肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,橄榄油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿。

 3) 锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

 4) 锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豇豆粒,改成中小

火,煸炒至少3分钟以上。

 5) 放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

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